迷你小蛋糕

迷你小蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备食材，蛋白蛋黄分开，蛋清盆必须无油无水

   
2. 第2步.

   蛋黄加入植物油打散

   
3. 第3步.

   加入酸奶

   
4. 第4步.

   搅拌均匀

   
5. 第5步.

   分2-3次筛入面粉

   
6. 第6步.

   搅拌均匀，注意手法拌到无颗粒状态

   
7. 第7步.

   打发蛋白，砂糖分别分三次加入打发

   
8. 第8步.

   打到硬性发泡

   
9. 9.

   打发好蛋白弄出1/3到蛋黄液中拌匀，在倒回蛋白液中拌匀

10. 10.

    拌好的蛋糕液装入裱花袋中

11. 第11步.

    24连模放上蛋糕纸，同时180度预热烤箱

    
12. 第12步.

    用裱花袋，拼入蛋糕液

    
13. 第13步.

    180度烤箱18分钟（注意烤箱温度不同，到烤糊了）出炉的样子

    
14. 第14步.

    出炉放在另一个盘中冷却，口感细腻，一口一个