双色吐司
双色吐司的做法与步骤
- 第1步.
除了黄油和可可粉以外，其他食材全部称好重量放入和面盆中。
- 第2步.
面团揉到能拉出粗膜。加入黄油，继续和面。
- 第3步.
揉面结束，面团能拉出完全阶段。
- 第4步.
面团称重，分成二个面团，其中一个面团加入可可粉，如果面团比较干，加入少量的水。盖上保鲜膜。
- 第5步.
放入发酵箱，进行第一次发酵，温度28度，湿度80
- 第6步.
面团发酵2倍大。
- 第7步.
取出面团，排气之后再次揉圆，醒上10分钟。
- 第8步.
接着用擀面杖擀成如图。
- 第9步.
白色面团也是一样。
- 第10步.
个人喜欢，二块面团合在一起。
- 第11步.
然后卷起。
- 第12步.
放入吐司模具中。
- 第13步.
进行第二次发酵，温度36度，湿度80。
- 第14步.
发酵到模具的9分满。
- 第15步.
烤箱提前预热到175度。放入烤箱下层，175度烘烤30分钟。
- 第16步.
烤好，脱模，吐司上表面刷黄油液，放凉之后，密封包装。
- 第17步.
切片。
