酥皮泡芙

酥皮泡芙的食材和调料

第1步.
酥皮（黄油室温软化，加入糖粉稍打发，加入牛奶，搅拌均匀，加入低筋面粉，放入保鲜袋，滚成如图片一样的圆柱体，放冰箱冷冻半小时，或者冷藏2小时。）提前做好，多做一些，可以放冰箱冷冻保存好久。
第2步.
泡芙体材料，称好，准备。
第3步.
取一个奶锅，倒入水。
第4步.
糖
第5步.
盐
第6步.
黄油。
第7步.
中火煮，煮开。
第8步.
倒入低筋面粉。
第9步.
用筷子搅拌到没有干粉，面糊不粘锅底，关火，离火。
第10步.
筷子不停搅拌，散热，用温度计测面团，60-65度就可以加全蛋液。
第11步.
先少量加入蛋液，搅拌到没有蛋液之后，再加入第二次。
第12步.
最后面糊用筷子挑起，呈三角状态，长度4cm，不滑落，那么就不用再加入蛋液。（所以说三个鸡蛋不一定全部加入哦。）
第13步.
面糊装入裱花袋。
第14步.
接着将面糊挤入烤盘。
第15步.
取出酥皮，切薄片。
第16步.
把酥皮盖在面糊上面。
第17步.
烤箱预热200度。烤箱中层，烘焙200度10分钟，温度调到180度烤20-30分钟。（烤的过程中，不能打开烤箱。）
第18步.
烘烤中。