番茄大虾

番茄大虾的做法与步骤

1. 第1步.

   大虾去头剥壳，留尾开背，在虾身两侧再各切一刀，形成“牡丹刀”。

   
2. 第2步.

   淡盐水清洗一下，吸干水分。

   
3. 第3步.

   2克盐，挤出柠檬汁，腌制大虾10分钟。

   
4. 第4步.

   虾身蘸干淀粉，团成球。

   
5. 第5步.

   五成油温炸定型，捞出。

   
6. 第6步.

   六成热油温复炸

   
7. 第7步.

   半分钟，捞出控油。

   
8. 第8步.

   番茄汁的黄金搭配：番茄沙司、糖、白醋，糖：醋为1：1，1/4勺盐，煮开。

   
9. 第9步.

   下虾仁，翻勺。

   
10. 第10步.

    出锅摆盘