蒸蛋糕

蒸蛋糕

蒸蛋糕的做法说明

因为做给奶奶吃所以糖放的有点少（老人要少糖少油可以用木糖醇代替），酌情添加，我这个是6小杯的量，要是多的话比例是一个鸡蛋30g低筋面粉为两杯。

蒸蛋糕的食材和调料

低筋面粉	90克
细砂糖	25克
鸡蛋	3个160g
白醋或塔塔粉或柠檬汁	一小勺
泡打粉或小苏打	一小勺

蒸蛋糕的做法与步骤

第1步.
两个鸡蛋放入塔塔粉和醋和糖（糖根据喜好酌情添加）（也可只用几滴醋）打蛋器打发（推荐电动打蛋器）
第2步.
打发致蛋液下滑但纹路不会立即消失
第3步.
倒入低筋面粉，泡打粉搅拌（不要画圆搅拌）炒菜那样搅拌，拌匀
第4步.
倒入纸杯上锅蒸15分钟
第5步.
我在上面点缀了芝麻和枣（这个随个人喜好）

小贴士

白醋或者柠檬汁（塔塔粉）是为了遮盖蛋腥味
泡打粉或者小苏打是为了让它好发起来（可以不加的）
蒸好先闷一会大概两分钟
一定是低筋面粉！低筋面粉！低筋面粉！

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