春笋焖肉

春笋焖肉的做法与步骤

1. 第1步.

   五花肉切食指大小的块儿，加姜片料酒焯水。捞出后清洗浮沫待用。

   
2. 第2步.

   笋去跟去笋衣切滚刀块，水里加盐焯水去涩。捞出待用。

   
3. 第3步.

   锅里少量油先煸炒笋块。表面微焦盛出。（这步也可以省去）

   
4. 第4步.

   另起锅烧油，爆香葱姜辣椒，倒入五花肉翻搅。 煸出油后加入料酒老抽、八角香叶上色调味。（自从我家两边老爷子都查出血糖高后，我烧肉就放弃了熬糖色和冰糖，要是都健康的话用冰糖，肉色更红亮。） 加水（开水，一定是开水，一次加够，后边还要炖笋子），中火炖半小时。

   
5. 第5步.

   倒入笋块，烧十分钟，根据自己的口味调入盐。

   
6. 第6步.

   大火收汁及可。