瑶柱镜面蛋🥚
瑶柱镜面蛋🥚的做法说明
香滑的鸡蛋加上鲜美的瑶柱！
瑶柱镜面蛋🥚的做法与步骤
- 第1步.
瑶柱，整个菜的灵魂
- 第2步.
温水浸泡至软
- 第3步.
瑶柱撕成丝。另一边可同时开锅放水烧开
- 第4步.
鸡蛋打入碗里
- 第5步.
加水（温水），蛋水比例1：2.5，即一只鸡蛋5个半壳水
- 第6步.
加一点盐（瑶柱带咸不需太多盐）、糖打均，过筛去气泡
- 第7步.
加入瑶柱
- 第8步.
放入开水中大火蒸8分钟左右，根据自己炉头火力和器皿深度调整时间。可以包保鲜膜蒸以免水蒸气滴落
- 第9步.
平整的蛋面不需要加熟油，用勺子装点蒸鱼豉油，完成
小贴士
注意下盐的分量！因为瑶柱本来就带有大海的味道！
