椰汁糕
椰汁糕的做法说明
按自己口味做的椰汁糕，特记录一下。
椰汁糕的做法与步骤
- 第1步.
材料: 椰浆1罐，牛奶1盒，吉利丁片8块/40g，白糖80g(最少80g，喜欢甜点的再适量增加)。
- 第2步.
准备一个装冷水的碗，将吉利丁片放进去，浸泡8-10分钟，泡软它。(忘记拍照，下次补上)
- 第3步.
锅里倒入牛奶，开小火，将白糖放入锅里，用勺子不停的搅拌，将白糖溶化。(全程用小火，千万不要煮沸了)
- 第4步.
将浸泡好的吉利丁片捞出来沥干水，放入锅里，不停的搅拌，直到吉利丁片溶化。(全程小火)
- 第5步.
再倒入椰浆，搅拌均匀，加热两三分钟。
- 第6步.
将加热好的椰汁倒入模具中，放凉后放入冰箱冷藏3、4个小时，凝固。(我是晚上做好，放冰箱冷藏一晚，第二天吃刚好)
- 第7步.
凝固后从冰箱取出，脱模切块。
- 第8步.
切好的椰汁糕
- 第9步.
🍧适合夏天的甜品
- 第10步.
🍧
小贴士
全程用小火，椰汁不要煮沸了，加热就好了，因为温度高于80℃，吉利丁片就会被破坏了，椰汁糕就不会凝固成型。如果实在煮沸了，放凉一下再加吉利丁片进去，将它溶化就可以了。
