樱花挞
樱花挞的做法说明
又是一年樱花盛开时节，
感觉空气中都冒着粉红泡泡呢~
其实，樱花除了可供观赏，
也可以做成美味的“樱花料理”
这次朱莉做的樱花挞
可是只有樱花绽放的这段时间才能吃到哦！
快来看看吧~
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樱花挞的食材和调料
| #挞皮 | |
| 黄油 | 110g |
| 糖粉 | 65g |
| 全蛋 | 35g |
| 低粉 | 200g |
| 杏仁粉 | 20g |
| 蛋黄 | 1个 |
| 红豆 | 适量 |
| #芝士馅 | |
| 奶油奶酪 | 260g |
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖 | 60g |
| 淡奶油 | 100g |
| 牛奶 | 90g |
| 玉米淀粉 | 16g |
| 食用色素 | 适量 |
| 盐渍樱花 | 适量 |
樱花挞的做法与步骤
- 第1步.
黄油加糖粉打至奶白色。
- 第2步.
加蛋打至均匀。
- 第3步.
加入所有粉用手搓至混合，沒有粉粒即可，整成团。
- 第4步.
入冰箱冷藏30分钟。
- 第5步.
奶油奶酪加糖打顺滑,再加蛋黃搅拌均匀。
- 第6步.
加入玉米淀粉拌匀。
- 第7步.
分次少量的加淡奶油和牛奶，每次打均匀后才再加，芝士馅完成。
- 第8步.
面团擀开入模，刺孔，放烘焙纸在模中,再放上豆子（防止膨胀）。
- 第9步.
180度烤15分钟后，再拿走豆子,刷上蛋黃焗至金黃，继续烤5分钟即可。
- 第10步.
在已烤好的挞皮中倒入三分之二馅，剩下的部分加食用色素粉调至粉色，再倒在挞皮中。
- 第11步.
用牙签划开，做出粉红色波纹。
- 第12步.
在上面放一两朵盐渍樱花，进烤箱。
- 第13步.
180度15-20分钟，出炉。
