糯米烧麦
糯米烧麦的做法与步骤
- 第1步.
糯米浸泡5小时，泡好后控干水分，放高压锅（懒人办法）按煮饭按钮
- 第2步.
面粉用开水和成面团，放旁边醒着。
- 第3步.
把五花肉切成丁，用生抽、料酒、糖、盐腌上
- 第4步.
在等糯米熟、面团醒发、肉丁腌渍的时候，开始处理其他材料，把青豆洗干净，把香菇切成丁，泡发香菇的水留着备用，把洋葱、藕、胡萝卜切丁
- 第5步.
热锅放油，把腌好的肉丁翻炒变色，盛出
- 第6步.
把香肠或者火腿肠丁稍微翻炒，盛出
- 第7步.
把香菇丁、洋葱丁稍微翻炒，出香味后加入藕丁、胡萝卜丁、青豆一起翻炒，水分较少时把泡发香菇的水倒入，沸腾后加入肉丁、火腿肠丁，调入盐、生抽、糖、料酒、胡椒粉。
- 第8步.
关火，把煮好的糯米加进去，搅拌均匀
- 第9步.
面团擀成长条，切成小剂子
- 第10步.
小剂子擀成圆片，再用擀面杖推压边缘，呈花褶状，也就是所谓的菊花皮
- 第11步.
糯米馅儿放入菊花皮，用虎口在合适的位置掐紧，露一点馅儿在外面
- 第12步.
上锅蒸10分钟。
