绿豆冰糕
绿豆冰糕的做法与步骤
- 第1步.
绿豆浸泡，去壳，再高压锅蒸熟，或者直接买市售去壳绿豆绊，同样需要浸泡再蒸熟。
- 第2步.
将蒸熟的绿豆加少量水(切记少量)，放入搅拌机搅打成绿豆泥！
- 第3步.
不粘锅放入事先称好的黄油，加入绿豆泥，细砂糖，小火翻炒，炒一会加入麦芽糖浆，继续边炒边用刮刀拌匀，以免糊底！
- 第4步.
翻拌炒到绿豆泥成形能抱团，不粘刮刀，关火，倒出绿豆沙冷却放凉！
- 第5步.
准备好模具(随意自己喜欢的模具即可)，用毛刷刷上一层无味的玉米油，按照模具大小称好绿豆沙重量，用模具压成形，美美哒绿豆冰糕就完成咯！
小贴士
1.绿豆蒸熟需要搅拌机搅拌均匀，口感更细腻。
2.模具要刷无味的植物油，否则影响成品口感。
