红烧茄子

红烧茄子的做法与步骤

1. 1.

   长茄子洗净沥水，滚刀切块。

2. 2.

   开大火下至热油锅中适当翻炒。茄子比普通蔬菜吃油，油要适当多加些。

3. 3.

   茄子挂上油稍软时加入生抽，生抽量大约为普通平锅铲2铲左右。生抽下锅后转小火。

4. 4.

   小火不断翻炒至茄子完全变软。

5. 5.

   加入白糖翻炒均匀至糖融化。

6. 6.

   加入葱花略炒后起锅。