自制盐菜
自制盐菜的做法说明
想把老妈会做的继承，想给孩子留下祖辈的味道，不想让这些在我的手里失传。第一次做，差点成冲菜。有些老人还用藠头，白萝卜或者胡萝卜跟着一起做成甜的，更好吃了。
自制盐菜的食材和调料
| 青菜薹 | |
| 盐 | |
| 甜酒酿 |
自制盐菜的做法与步骤
- 第1步.
买很粗的青菜薹，青菜叶也可以。
- 第2步.
在太阳底下晒蔫，我挂在阳台上晒。
- 第3步.
下雨，我用衣架挂在阳台上。
- 第4步.
晒蔫的样子。
- 第5步.
洗干净滤干水份。
- 第6步.
挂起来重新晒。
- 第7步.
有些晾不了，用篮子装起来晒。
- 第8步.
粗的菜薹花细，然后切碎，我切的太大了，老妈说你把刀磨快，然后切切切。
- 第9步.
加盐使劲“揉死”（菜揉渗水的样子），挤水份。
- 第10步.
盐菜装一点压紧一点，一直装一直压紧，然后塞一些塑料袋压紧，倒过来放在阳光下晒个一两个星期，直到没水了。
- 第11步.
太阳大，太阳底下晒一天，太阳小晒两天。不要晒得太干，用甜酒酿揉盐菜装坛即可。
- 第12步.
甜酒酿不要太多，酒酿均匀的揉在盐菜上，装坛倒过来扑在水里保存。
- 第13步.
第一次做，卖样味道还是有待改进。☺
- 第14步.
网络做法。
- 第15步.
网络做法。
