煎蟹

煎蟹的做法与步骤

1. 第1步.

   膏蟹洗净对半切开，姜块切片备用。起锅，倒入适量麻油，姜片辅满锅底，膏蟹切面朝下放在姜片上。

   
2. 第2步.

   盖上锅盖，大火煎。

   
3. 第3步.

   汤汁快收干时转小火。

   
4. 第4步.

   倒入些许高度白酒，盖上锅盖焖煮两三分钟。

   
5. 第5步.

   翻面，汤汁收干就可起锅了！

   
6. 第6步.

   装盘。

   
7. 第7步.

   成品，香！