冰冻汤圆的12种打开方式

冰冻汤圆的12种打开方式的做法说明

12招花样吃汤圆，让汤圆不烂在速冻柜里~

冰冻汤圆的12种打开方式的食材和调料

速冻汤圆

冰冻汤圆的12种打开方式的做法与步骤

第1步.
第一种：水煮适用各种口味汤圆水煮是汤圆最最基础和最最常见的吃法啦。
第2步.
锅中倒水大火煮开。倒水别吝啬，多放些给汤圆足够空间，不易黏连。
第3步.
转中小火（遵循“滚下水，慢火煮”六字法则煮汤圆），汤圆顺锅沿放入。
第4步.
用个瓷勺慢慢搅动，防止沾锅底。注意力道要小，不然把皮搅破了。
第5步.
水再次滚开后到小半杯凉水，让煮出来的汤圆更润滑。等汤圆一个个浮起来就熟了所以前面水更要多放些，放少了汤圆浮不起来，也不好判断生熟。
第6步.
第二种：酒酿汤圆适用：甜、无心汤圆
第7步.
汤圆快煮好时，加入酒酿。
第8步.
鸡蛋打散，打圈方式缓缓倒入锅中。蛋花熟得很快，成型后关火加糖调味。最后再撒点桂花，香香的，汤都要喝光。 »=想要浓稠的，倒入水淀粉勾芡。
第9步.
第三种：果酱汤圆适用：甜、无心汤圆
第10步.
煮好的汤圆放入凉白开，可使表面更Q弹。
第11步.
汤圆捞出控水，淋上一勺果酱。
第12步.
第四种：抹茶汤圆适用：甜、无心汤圆
第13步.
3份抹茶粉，3份水，1份糖的比例，搅拌至细腻无颗粒，浓厚带着些许苦味。
第14步.
淋入煮好的汤圆之上。对于不爱吃甜的人来说，微苦中和甜心，一切刚好。
第15步.
第五种：肉松汤圆适用：甜、无心汤圆
第16步.
碗里放肉松，放入汤圆抖啊抖，裹上一整身肉松。
第17步.
偏爱海苔味肉松小贝的寄己，剪了些海苔碎再滚。不用排队，轻松get哦。
第18步.
第六种：不甩汤圆适用：甜、无心汤圆
第19步.
加热炒锅，转小火，先下花生碎，再下白芝麻，干炒出香味，用擀面杖擀碎。
第20步.
放入小碗中，趁热加入白糖、椰丝，混合均匀。
第21步.
锅中倒入大约100克清水，加50克红糖和3~5片生姜，煮至红糖完全融化。
第22步.
然后把浸泡在冷水里的汤圆捞出，倒回锅里，和糖水一起小火煮3分钟，边煮边翻动，小心黏锅。按这种方法前面汤圆不用完全煮熟，不然会煮太久。
第23步.
煮好的汤圆捞出装盘，淋少许红糖汁，表面撒芝麻花生碎。
24.
“干捞”汤圆，吃起来会比带汤的更Q。试着隔了夜再吃，发现不会变硬。有点像超市里卖的包装汤圆小零食。冷食方便携带，用来做便当去春游也很适合。
第25步.
第七种：饼干碎汤圆适用：甜、无心汤圆
第26步.
这里使用清蒸过的汤圆制作。比起水煮，清蒸最显著的特点就是蒸出来不会膨胀，表面光滑，吃起来有韧性。清蒸也有一个大BUG，特别容易黏底，所以最好事先抹油，垫东西。
第27步.
盘子垫一张油纸或蒸布，汤圆表面滚一层油放入盘中。
第28步.
蒸锅水烧开，大火蒸12分钟。
第29步.
蒸好的汤圆真的很光滑很可爱那。
第30步.
酥性饼干用手掰成小块。如果用奥利奥也是没毛病的，选择自己爱吃的饼干吧。
第31步.
然后用勺子按压，或是将饼干装进保鲜袋里用擀面杖碾压。
第32步.
蒸好的汤圆马上放进饼干碎里滚。冷却后表面会结一层硬皮，如果滚的时候已经冷却的可以稍微沾一点饮用水再滚。
第33步.
第八种：油炸汤圆适用：各种口味，元宵最佳油炸过后表面脆脆的，里面糯糯的，口感真的很好。但是包了馅料的汤圆里面会有一些空气，炸的时候里面空气鼓出容易漏馅，油炸更适合滚出来的元宵。
第34步.
速冻汤圆先放置常温静置15分钟，让其表面温度不要太低。然后油温不要太高，微微加热下，放入汤圆小火慢炸。
第35步.
炸的过程中用筷子小心翻动。看到汤圆从完全的白变成有点透透的，夹出放吸油纸上控油。 »有种高阶操作：汤圆表面炸软后，用牙签戳几个小孔，防止鼓出来炸裂。
第36步.
第九种：面包糠炸汤圆适用：各种口味，元宵最佳
第37步.
速冻汤圆化冻15分钟后，裹面包糠。
第38步.
速冻放入油锅小火慢炸，炸至表面变色蓬松。和直接炸相比，裹了面包糠炸出来的形状会更规整。同理也可以裹芝麻哦，炸个迷你小麻球。炸完表面撒点白糖再吃，很完美！记得撒粗粒白糖，细砂糖容易化，变成糖水更不好吃了。
第39步.
第十种：咸菜炒汤圆适用：无心、咸汤圆
第40步.
热锅热油，加入姜片和小葱爆香。
第41步.
咸菜提前温水浸泡半小时去除咸味。再入锅炒香，放少量剁椒和半瓷勺糖。咸菜最好切细点，使用叶部分，茎部分咸味比较重。
第42步.
加入炸好的汤圆，一起翻炒几下。之前用的是芝麻汤圆，有朋友说这样咸甜组合是黑暗料理。不喜欢这样搭配的朋友，可以用肉馅类的咸汤圆这样做。
第43步.
第十一种：咸烧小汤圆适用：无心、咸汤圆
第44步.
起油锅，爆香肉丝、香菇丝、胡萝卜丝和虾干，淋少许料酒和酱油。
第45步.
起加适量水烧开后，下汤圆。
第46步.
等汤圆浮起煮熟后，再放入切小段的娃娃菜小煮片刻。起锅前，加盐调味。出锅后，再撒少许葱花。
第47步.
第十二种：海鲜汤圆粉适用：无心汤圆
第48步.
切几片五花肉，放入锅中熬油。
第49步.
煸至五花肉变干变硬，放入虾米、鳗鱼干、鱿鱼干和葱段下锅炒香。
第50步.
然后加入其他海鲜翻炒，皮皮虾、蛤蜊、海虾下锅。
第51步.
炒到虾类变红，下清水煮开。
第52步.
煮开以后加入蛋皮。蛋皮做法不难，鸡蛋打散，加少量盐，蛋液淋入锅中摊饼，凝固后切块。
第53步.
汤圆要用没有内陷的糯米小圆子。
第54步.
煮至汤圆浮起，加入粉干。粉干煮软后，放芹菜和菠菜，火转小。出锅前加入1瓷勺姜汁。粉干不用事先泡开，用海鲜汤直接煮。如果直接放姜片，在前面就放，放五六片。
第55步.
因为鳗鱼干和鱿鱼干等都有一定咸味，尝一下汤，不够咸最后加一点盐调味。
第56步.
糯糯的圆子吸饱了海鲜汤汁，真的抗拒不了，管饱也管鲜。