奶油泡芙
奶油泡芙的做法说明
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奶油泡芙的做法与步骤
- 第1步.
软化的黄油
- 第2步.
将水放入盛有黄油的容器中
- 第3步.
然后放在火上，小火加热到黄油彻底融化
- 第4步.
搅拌均匀，然后转大火
- 第5步.
到黄油液开始沸腾
- 第6步.
倒入过筛后的低筋面粉
- 第7步.
关火，用打蛋器迅速搅拌均匀
- 第8步.
搅拌的时候翻动盆地的面糊会有些粘膜附着在盆地，就表示面糊彻底熟了。
- 第9步.
搅拌均匀
- 第10步.
冷却到不烫手后，分次加入鸡蛋液，每次都要彻底搅拌至蛋液完全吸收
- 第11步.
直到面糊用打蛋器提起之后呈大块的倒三角型，浓稠度即可
- 第12步.
将面糊装入裱花袋
- 第13步.
在铺了锡纸的烤盘上挤出需要的花型
- 第14步.
如果做天鹅状，则分别挤出天鹅的身体与脖子部分，烤熟放凉后用打发的淡奶粘合。如果做花篮状，则也要分别挤出花篮与提手，再以打发的淡奶粘合
- 第15步.
烤箱预热200度，烤到膨胀。表面金黄。大约20-25分钟
- 第16步.
出炉冷却后，淡奶油加入适量糖
- 第17步.
打法淡奶油
- 第18步.
在底部用手指或直接用裱花嘴插入底部，在里面打入馅料就可以吃了
- 第19步.
里面被填满了奶油
- 第20步.
非常的香甜
- 第21步.
用打发的淡奶组合成需要的形状。可以用巧克力、彩色糖霜、水果丁及果酱进行装饰，表面撒些糖粉即可
- 第22步.
天鹅泡芙
小贴士
1、表面装饰可以用到的有：黑白巧克力液、果酱、糖霜、糖粉等。
2、也可以加入花生酱和果酱为内馅。
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