提拉米苏
提拉米苏的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄打至偏白稠状
- 第2步.
蛋白打至硬鸡尾拌匀
- 第3步.
装入裱花袋挤成手指饼,表面撒层糖粉口感更脆
- 第4步.
调炉
- 第5步.
成品
- 第6步.
降温后加咖啡洒拌匀
- 第7步.
备用
- 第8步.
蛋黄打至偏白色稠状
- 第9步.
包模具
- 第10步.
铺底托倒1/3慕斯振平
- 第11步.
手指饼修剪整齐,加手指饼,两面沾咖啡水。急冻几分钟免浮起
- 第12步.
倒入慕斯,振平+手指饼（底部沾咖啡水）
- 第13步.
保鲜膜密封拉平整急冻
- 第14步.
成品
- 第15步.
取出后,表面撒层防潮可可粉
- 第16步.
撒均匀,火枪脱模。对角提起
- 第17步.
出品
- 第18步.
温刀切割
