舒芙蕾

舒芙蕾的做法与步骤

1. 第1步.

   20g黄油融化后，加入20g高筋面粉搅拌均匀

   
2. 第2步.

   牛奶加入一半白砂糖煮开，倒入第一步，充分搅拌，直至粘稠。如果温度不够，可稍微加热。

   
3. 第3步.

   晾凉后，加入蛋黄搅拌均匀。

   
4. 第4步.

   鸡蛋清加入剩余白糖打发。

   
5. 第5步.

   取1/3份蛋清加入蛋黄混合物，拌匀后捯回蛋清中，搅拌均匀。

   
6. 第6步.

   平底锅刷油，中小火，挖入糊糊，加几滴清水，盖盖2分钟。翻面再两分钟出炉。