芝士熔岩面包
芝士熔岩面包的做法说明
如果你也和我一样，面包控 + 芝士控
那么，这款面包一定也是你的菜
大孔奶酪和古老也奶酪搭 配 咸香的培根
做成馅料包入面包，发酵完成丢进烤箱
烘烤中的芝士，在烤箱里喷着香气咕噜着冒着泡泡
如熔岩一般涌出，那画面诱人极了
烤好出炉，忍不住抓起一个迫不及待的一口
嗯，酥脆的面皮 咸鲜的芝士 焦香的培根
满足，好次~~
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芝士熔岩面包的食材和调料
| 中种材料：高筋面粉200g，水130g，即发干酵母2g，细砂糖5g。 | |
| 主面材料：高筋面粉100g，即食麦片40g，水70g，细砂糖15g，盐4g，奶粉20g，黄油30g，即发干酵母1g | |
| 馅料材料：大孔奶酪100g，古老也奶酪100g，培根5片 | |
| 表面材料：高筋面粉少许。 |
芝士熔岩面包的做法与步骤
- 第1步.
将中种材料混合均匀揉成光滑的面团。
- 第2步.
盖保鲜膜室温发到3-4倍大。
- 第3步.
将发好的中种面团撕成小块后加入主面材料中除黄油的其他所有材料。
- 第4步.
揉至面团光滑后加入软化的黄油。
- 第5步.
揉至能拉出大片薄膜的完全阶段。
- 第6步.
收圆入盆盖保鲜膜，醒发40分钟。
- 第7步.
将奶酪切成小丁。
- 第8步.
培根也切成大小相当的小丁与奶酪丁混合均匀。
- 第9步.
醒发好的面团平均分成10份，滚圆后盖保鲜膜再醒发15分钟。
- 第10步.
取一份醒好的面团擀开成圆形。
- 第11步.
包上馅料。
- 第12步.
收口捏紧。
- 第13步.
将收口朝下放于烤盘上，于温暖湿润处进行最后发酵。
- 第14步.
发至二倍大后，表面筛少许高筋面粉，用剪刀剪出十字型口。
- 第15步.
用手将剪开的四个角微微向外拉，使张开变大。
- 第16步.
放入预热好上火200度下火180度的烤箱中层，烤20-25分钟即可。
- 第17步.
芝士要放多点哦，融化流出才更诱人哈。
小贴士
1、面粉品牌不同吸水率不同，材料中的水量不要一次性全部加完，依面团的软硬程度调整。
2、烤箱都有温差，烤温和时间以自家烤箱为准，烘烤上色后加盖锡纸至烤完，如果烤箱没有上下火单独控温，就用190度烘烤。
3、馅料尽可能多包一点，如包不进去，剪开切口后再放在顶部亦可
