鸡“豆花”
鸡“豆花”的做法说明
一直以为鸡豆花就是鸡肉加在豆花里，非也，此豆花非彼豆花，第一次吃，也是第一次做，营养健康，老少皆宜。
鸡“豆花”的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉切丁（也可用鸡胸肉，我用的是土鸡肉），加料酒、姜、葱、少许盐腌10分钟左右
- 第2步.
分离蛋清，1两肉2个蛋清的比例。
- 第3步.
将鸡肉加水用破壁机打碎（料理机也可以，只要能打碎）
- 第4步.
将打好的鸡肉浆到入容器里，另一只碗少许水加豆粉、白胡椒备用
- 第5步.
将鸡清打发备用
- 第6步.
锅里加水、葱、姜、盐烧开后转小火熬5分钟左右
- 第7步.
把鸡肉浆加入打发的蛋清里，伴匀
- 第8步.
将第七步倒入锅里，一定要沿锅边慢慢倒入，煮沸再中火至熟
- 第9步.
装盘撒上葱花、猪油（色拉油、香油都可）。是不是很像“豆花”
