番茄豆花
番茄豆花的做法说明
爱吃豆花，却对买回来的口味总是不满意，喜欢自己换着口味的吃，我家宝宝爱吃番茄酱，自己炒的酱给她配上豆花，很是讨孩子喜欢！
番茄豆花的做法与步骤
- 第1步.
将150克黄豆泡水一夜，清洗干净后放入破壁机内加1500毫升水按研磨键。打好后在滤网里过滤，第二次和第三次过滤时加上洗好的湿巾，这样过滤的更细腻。
- 第2步.
选择破壁机打出来所剩豆渣很少，节约食材。
- 第3步.
虑好的豆汁在锅里煮，大火煮开后关小火，煮两三分钟。关火十五分钟左右让豆汁凉到85度左右。边搅拌边加入内脂，盖上盖子让它冷却凝固。
- 第4步.
内脂用量勺或电子秤称出3克，用少量水化开。
- 第5步.
水嫩的豆花好了。
- 第6步.
这个时候就可以炒酱了，将番茄放入破壁机内打成酱，让番茄红素彻底释放吧。
- 第7步.
很快就能打好，不到两分钟。
- 第8步.
细腻浓稠的酱。
- 第9步.
锅内放入适量的油，炒酱，加入盐，白醋，生抽，白糖，胡椒粉，口味根据自己调。变色后勾上芡粉。
- 第10步.
出锅淋在豆腐脑上，撒上葱花。酸酸甜甜的番茄味跟番茄酱绝对不是一个·感觉哦，小朋友们都爱吃。
小贴士
注意豆汁一定要多煮一会，大火后再小火，不要加盖子防溢出。
