原味蛋糕

原味蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   油有点温度需要，倒入盆， 再倒入筛过的低筋面粉，搅拌均匀，无颗粒 再倒入6个蛋黄，牛奶60克再次搅拌均匀 搁置如上图，待用

   
2. 第2步.

   蛋清6个加入盐1克开始打奶油 打到起大泡，放入15克糖继续打 在达到乳白有稠，再放15克， 再后来有波纹，再放15克 再后再放15克！总数60克，也就是慢慢放

   
3. 第3步.

   先把奶油三分之一放入黄色里搅拌均匀，再把搅拌好的倒入剩下的奶油里，再搅拌均匀

   
4. 第4步.

   我的盘是35*25*6的垫好油纸，均匀倒入油纸！使劲震动铁盒、希望均匀。 预热好烤箱，上管150，下管可以130

   
5. 第5步.

   到温度150时，放入烤箱！20分钟后闻着有蛋香味，再考10分钟，就要差不多了

   
6. 第6步.

   出炉了

   
7. 第7步.

   借助擀面杖可以隔着油纸卷

   
8. 第8步.

   有时烤过头卷不起，叠加涂奶油

   
9. 第9步.

   慢速……中速…快速，糖呢分三次加入，

   
10. 第10步.

    奶糕坯（边角料也可以）放入底部，表面再裱花

    
11. 第11步.

    倒满了，忘了加纸杯，将磨具装在可以托水的盘子，水浴蛋糕哦

    
12. 第12步.

    上下管150度，预热后到温度放入 20分钟后就如上图了

    
13. 第13步.

    45分钟出炉，不知是烤的不到位不脱模呢，还是，还是应该用油纸

    
14. 第14步.

    表皮脆薄，

    
15. 第15步.

    里面很绵细

    
16. 第16步.

    首次水浴蛋糕就是脱模成问题

    
17. 第17步.

    没塌陷，

    
18. 第18步.

    很平整

    
19. 第19步.

    还是这个量，升温后放入，烤了30分钟有香味！（盘子里有水）浓厚的香味在45分钟、又继续烤了10分钟！总共考了55分钟！开裂也许是因为忘记倒完料没有用切板刮一下蛋糕表面！所以烤一会就裂了

    
20. 第20步.

    又换磨具，感觉脱模比上次好，还算顺利吧特别是硅胶磨具

    
21. 第21步.

    烤了55分钟最长的一次，感觉里面没有沉淀了