豆面卷
豆面卷的做法说明
老家的豆面卷，也叫凉糕，红豆馅是自己做的，不是买的那种细细的、贼贼甜的豆沙，而是粗粗的带有豆瓣的那种豆馅，再加上黄豆面的香气，天热的时候，吃上一口，凉凉的、糯糯的。。。享受美食，就是这么简单。
豆面卷的做法与步骤
- 第1步.
红小豆淘洗干净，泡一晚上。
- 第2步.
将泡好的红小豆大火煮开后，改小火慢煮。
- 第3步.
煮到豆子软烂
- 第4步.
加入白糖，用平底羹匙将煮熟的豆子碾压碎，我喜欢豆瓣多的，所以没有压太碎。
- 第5步.
做好的豆馅就是这样的
- 第6步.
糯米粉用温水和成面团
- 第7步.
将糯米团压成饼放入抹了油的盘中，隔水旺火蒸10分钟。
- 第8步.
超市买的黄豆面放在无水无油的锅中小火翻炒。
- 第9步.
炒至有点类似糊的发黄的颜色，满屋飘着豆香味，就好啦。
- 第10步.
炒熟的豆面铺在案板上，将蒸好的糯米面饼放在上面，边撒豆面边擀成饼。
- 第11步.
将豆馅均匀的抹到面饼上面。
- 第12步.
卷呀，卷呀。
- 第13步.
切成小段，吃，吃，吃吧！
小贴士
1、炒黄豆面时要小火勤翻，别炒糊了；
2、蒸好的面饼拿出后快速的裹上豆面，否则很容易风干的。
