红茶戚风（6寸）

红茶戚风（6寸）

红茶戚风（6寸）的食材和调料

红茶粉	5克
热水	60克
鸡蛋	2个
低筋面粉	35克
细砂糖	30克
玉米油	20克

红茶戚风（6寸）的做法与步骤

第1步.
用热水浸泡红茶粉至放凉，取20克红茶水加入20克玉米油搅拌至乳化状态。筛入低筋粉和2克左右红茶渣拌至无干粉。加入2个蛋黄拌匀。2个蛋白分3次加入砂糖，打发至小弯勾。与蛋黄翻拌后倒入模具。140度烤30分钟转150度10分钟。
第2步.
倒扣至完全放凉后脱模

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