酒鬼花生

酒鬼花生的做法与步骤

1. 第1步.

   泡水一天

   
2. 第2步.

   去皮可以用花生衣搓二斤一个人剥很累 冷冻一晚

   
3. 第3步.

   放入多于花生的油不易糊 勺子用漏勺就可以 来回推动 小火大火来回20-35分钟左右没计算时间

   
4. 第4步.

   这是透明色

   
5. 第5步.

   等到花生整体发白捞出沥油

   
6. 第6步.

   起锅小火放入香料至香叶变色

   
7. 第7步.

   泡水三十分钟后滤水剪去辣椒子放入花椒辣椒

   
8. 第8步.

   分次倒入花生和多于花生的油 小火十分钟到白色关火一二分钟捞出 最后是淡黄色 捞出放置后颜色变深

   
9. 第9步.

   捡出香叶重复直到炸完变脆 不脆就适当掌握时间复炸

   
10. 10.

    确认变脆后 可以回锅稍微加热 再拌入调料 少量多次放调料