小炒肉
小炒肉的做法说明
小炒肉，临近4月，市场上也开始上新了好的青椒，配上块新鲜的猪前腿肉，一碗炒鸡下饭的小炒肉就上桌了。
小炒肉的食材和调料
| 猪前腿肉 | 200g |
| 青椒 | 200g |
| 蒜子 | 3瓣 |
小炒肉的做法与步骤
- 第1步.
1⃣️：青椒200g；前腿肉200g；蒜子3瓣。
- 第2步.
2⃣️：青椒切滚刀块
- 第3步.
前腿肉切片；蒜子切粒。
- 第4步.
3⃣️：炒锅放适量油，然后放肥肉进去炸至金黄色
- 第5步.
再放瘦肉进去炒匀
- 第6步.
4⃣️：加入蒜子爆香。
- 第7步.
5⃣️：放入青椒翻炒均匀
- 第8步.
6⃣️：入配料调味-盐、鸡精、白糖、红烧酱油、辣椒粉。
- 第9步.
7⃣️：配料炒匀即可出锅了。
- 第10步.
成品
- 第11步.
成品
- 第12步.
成品
小贴士
PS：一定要先用肥肉炸过，才能调出瘦肉的香味。
青椒和肉的比例可以根据喜好调整。
一定要用红烧酱油，才是正宗湖南小炒肉的味道。
