红烧豆腐

红烧豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   做豆腐有两个必须要的步骤： 1.一定要用卤水豆腐，把豆腐切成小块儿，锅里把水烧开后加盐，放入豆腐淖一下，把豆腐烧热。这步是为了让豆腐嫩而不烂。 2.起锅前豆腐要先后勾三次欠，第一次过过歉后豆腐会吐水。再加热烧开后再勾芡豆腐第二次吐水；再加热烧开后，第三次勾芡豆腐就定型可以了。

   
2. 第2步.

   锅中加油，倒入豆瓣酱翻炒，加入葱姜蒜，加水，加豆腐，还加了冬笋和海参。还加了胡椒粉。这次用的是这个酱，虽然是有机的，但自己不太喜欢这个味。

   
3. 第3步.

   这个酱味道不太喜欢

   
4. 第4步.

   加少许盐，调味，撒上葱花，出锅。如果喜欢这个酱的味道的话，还是很好吃的。