鸡蛋小饼干

鸡蛋小饼干的做法说明

这是做给我女儿吃的，她17个月大，之前总做溶豆。后来婴儿奶粉放久了，就扔了，没再做过溶豆。但是我又想给她做点小零食，就在下厨房查方子，发现很多方子给的用料都好多啊。我是个怂人，第一次做怕做毁了，就想用量少点，那样即便失败，浪费的食材也不多。哈哈哈！我喜欢那句“怂人一生平安”！

第1步.
蛋黄蛋清分离，白砂糖还有低筋面粉称量好。
第2步.
蛋清分三次加入白砂糖打到硬性发泡。
第3步.
提起打蛋器，成直立小尖角。
第4步.
蛋黄打散。
第5步.
打散的蛋黄加入打发的蛋白中，翻拌均匀。
第6步.
筛入低筋面粉。
第7步.
上下翻拌，直到看不到干面粉，勇敢大胆地翻拌吧，消泡就随它吧，反正一定会消的。
第8步.
翻拌好后倒入一次性裱花袋中。我的裱花袋先套在买料理棒送的搅拌杯上了。
第9步.
裱花袋剪个合适大小的口子。
第10步.
开始挤小饼干，我的大概是直径2公分一个，总共做出了70多个。饼干之间注意留好间距。
第11步.
打蛋白的时候，烤箱上下火150度预热，挤好饼干后送入烤箱中层。
第12步.
烤15分钟左右，闻到香味，颜色有变化了，可以拿出来看看，是不是可以轻易地拿下来，如果还有粘连，可以调低温度到100度左右再烤几分钟。直到饼干都能轻易脱离油纸。
第13步.
冷却后装进罐子里盖好盖子，密封保存。