家常炸酱面

家常炸酱面的做法说明

一枚川妹子远嫁胶东半岛的海滨城市，再孕育了一枚小正太，吃饭的口味和爸爸一模一样，就爱吃面食、肉食、拒绝甜食。吃大米饭长大的我只能开启面食学习模式，为了他们父子俩以后有饭吃！哈哈

第1步.
黄瓜切丝、胡萝卜、土豆切丁备用
第2步.
干辣椒、花椒放油锅里炸香出锅备用
第3步.
面粉、鸡蛋、盐放一起搅开、水和食用碱放一起搅匀，分次倒入面盆、揉面。最后柔好面光滑不粘手，揉的过程可以加一些干面粉一起揉匀，再擀成面皮，双面撒匀干面粉防止粘一起，再用碟层，用到切成上图这样。
第4步.
锅里放点油，把蒜粒爆香、倒入五花肉丁翻炒出油，放入黄豆酱、适量白糖、酱油、继续翻炒，再放入土豆、胡萝卜丁，翻炒匀后倒入没过酱料的水，盖上锅盖大火烧开，转小火慢炖，直至汤汁粘稠、放入葱花，翻炒均匀后完成出锅
第5步.
拌面食材准备吃
第6步.
面条煮到还有点硬度就捞起来过水制冷，放入盘中，码上黄瓜丝、炸酱、再淋一大勺辣椒油。拌匀开吃。