拔丝苹果
拔丝苹果的做法说明
外脆内软的拔丝苹果，端上桌来，家人连称漂亮，一会儿就被吃光啦。
拔丝苹果的做法与步骤
- 第1步.
原料：花牛苹果、白糖。
- 第2步.
苹果洗净去皮，切成块。
- 第3步.
面粉与玉米淀粉混合后，加入清水，和成面糊，要稠一点的。能拉出直线来的面糊。
- 第4步.
将苹果块倒入面糊中并均匀地裹上面糊。为了方便操作，我换了一个大的盆。
- 第5步.
锅中倒入食用油，六成热时，倒入苹果块，炸成金黄色捞出备用。
- 第6步.
另起锅，加入清水30克，加入白糖，中小火熬制。边熬边用锅铲不停的搅拌。
- 第7步.
另起锅，加入清水30克，加入白糖，中小火熬制。边熬边用锅铲不停的搅拌。
- 第8步.
糖慢慢变黄色，这时火可以关小点，继续搅拌。
- 第9步.
锅铲舀起糖浆能拉出直线来的时候关火，苹果下锅，翻炒几下，出锅。
- 第10步.
拔丝苹果上桌啦。
- 第11步.
成品。
小贴士
和面糊的时候，清水要一点一点的加，面糊要稠一点，提起筷子能流成直线即可，包裹住苹果，这样炸的时候苹果可以保持水分。熬糖的时候，一要注意火候，二要注意锅铲要不停的搅拌，防止翻沙。
