可爱蛋糕卷

可爱蛋糕卷的做法说明

♫蛋糕卷已经做了无数个了，花点小心思摆了下，女儿好开心😃

第1步.
1.蛋黄部分制作 ①分离蛋黄蛋白（注意：蛋白一定不能混入蛋黄，会影响到蛋糕发的不好）
第2步.
②蛋黄+25g糖，用打蛋器打散（上图） ③放在秤上，刻度归零。加入色拉油，牛奶，过筛筛入低筋面粉。
第3步.
④按照上面手法混匀材料。
第4步.
2.蛋白部分制作（糖量35g）蛋白①加入两滴白醋，打发到上图这样，啤酒泡沫状，加入一半糖。继续打发到白色泡沫，加入剩余糖
第5步.
②然后继续打发到上图这样，蛋白不会流动就OK了。 3.蛋黄蛋白混合 ①倒入一半蛋白到蛋黄里，混匀。 ②再倒入剩余的蛋白，全部混匀。
第6步.
210度预热烤箱，调到210度烘烤15分钟。（用另一张纸，倒扣过来防止回缩）
7.
4.健康奶油制作（由于给孩子吃，不买奶油，自己制作） ①鸡蛋一个，加入糖25g，打蛋器打匀。过筛筛入低筋面粉。 ②平底锅小火煮滚牛奶 ③将①倒入②，不停搅拌，直到粘稠状。 ④涂在蛋糕上。 ⑤借助擀面杖卷起蛋糕。（百度蛋糕卷有好多视频教怎么卷的）
第8步.
放入冰箱。
第9步.
第二天早上切片塑形。