西班牙海鲜饭

西班牙海鲜饭的做法说明
这道饭是我在日本一家有名的西餐店吃之后深深的爱上了,很神奇,一个中国人爱上了日本人做的西班牙菜。试着还原那家店的味道,参考了日本网站有名的菜谱和在纽约学习的一个姑娘的菜谱。有没有西班牙味不知道,但绝对好吃,毕竟这个菜谱是中西方都喜欢的味道,不会差的(´▽`)
请各位小可爱尽量按剂量做,因为你如果不认真做的话,作出的味道也是半吊子的(´・_・`)
除了准备工作很麻烦意外其实做起来很简单!加油!
西班牙海鲜饭的食材和调料
| 大米 | 2杯(请用米用测量杯) |
| 洋葱 | 1~2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 鸡腿肉纯肉 | 150克 |
| 彩椒(黄色或红色) | 1~2个 |
| 西红柿罐头 | 一罐 |
| (没有西红柿罐头可以将西红柿切丁) | (两个) |
| 花蛤 | 100~150克(手能抓两把的程度) |
| 虾 | 6~8只 |
| 西班牙腊肠(买不到也可以用西班牙肠) | 随意 |
| 烟熏红辣椒粉(买不到也可以用普通的辣椒细粉) | 1小勺或随意加 |
| 欧芹或香芹 | 一小把,装饰提味用 |
| 柠檬 | 一个,提味用 |
| 盐和胡椒 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 鸡汤: | |
| 水 | 350毫升 |
| 白葡萄酒 | 50毫升 |
| 藏红花(孕期和月经期请不要放!) | 0.2克(一小撮) |
| 【速溶鸡汤块】 | 一块 |
| (鸡汤的不一样决定了一半的味道。你可以跟我一样选择用味之素的速溶鸡汤块,也可以自己找西餐用的速溶鸡汤,实在没有就用鸡精,然后加一小勺牛奶或者奶粉就行了) |
西班牙海鲜饭的做法与步骤
- 第1步.
花蛤放水吐沙

- 第2步.
洋葱和大蒜切碎,彩椒切条,鸡腿肉切小块。 把制作鸡汤的材料全放一起,静置10~20分钟,没时间也可以不静置,有时间最好在最开始制作鸡汤。

- 第3步.
平底锅加热,倒入橄榄油,油稍热的时候放入鸡腿肉,加入适量的盐和胡椒,鸡肉表面熟且有香味的时候捞出来,不太熟也没关系,待会还要放锅里煮呢。

- 第4步.
锅里剩的油不要倒掉,放入洋葱 大蒜 西班牙腊肠翻炒

- 第5步.
炒出点汁水的时候倒入淘好的大米翻炒。翻炒半分钟,加入烟熏红辣椒粉和西红柿罐头,继续翻炒半分钟左右

- 第6步.
然后倒入制作好的鸡汤,开大火煮沸,转小火盖锅盖焖15分钟

- 第7步.
加入炒好的鸡肉拌匀,然后把饭铺平

- 第8步.
把虾和花蛤戳进去,把切好的彩椒摆上,最小火焖15分钟

- 第9步.
最后撒上切好的欧芹,挤上切好柠檬,开吃!

小贴士
自己掌握不好用量一定要用测量杯哦!
祝大家成功,超好吃的!














