生日蛋糕
生日蛋糕的做法与步骤
- 1.
先打蛋黄 用两个不锈钢小盆分开蛋清蛋黄（盆里不能有水和油）保持小盆干燥，分次加入白砂糖 牛奶 食用油搅拌均匀 筛入低筋面粉 调匀不能有疙瘩
- 2.
开始打蛋清 一定要打发 不然做出来的蛋糕会软也会塌 我用的电动打蛋器 如果没有可以用手动的或者三只筷子 分三次加入50克白糖 蛋清一定要打到有阻力不拉丝筷子可以在中间直立
- 3.
将打好的蛋清的三分之一放入蛋黄糊里搅拌均匀（不能画圈 要上下搅拌 像炒菜一样）将搅拌好的蛋清全部倒入蛋黄糊里搅拌均匀
- 4.
预热烤箱170度十分钟上下火
- 5.
把活好的糊倒入8寸模具中 150上下火40分钟
