香辣小螃蟹
香辣小螃蟹的做法说明
一直都是爱做香辣虾，昨天买了60只小螃蟹就想折腾一下
香辣小螃蟹的食材和调料
| 螃蟹 | 60只 |
| 干辣椒 | 30个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 花椒 | 60粒 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 老白干 | 100ml |
| 醋 | 1勺 |
| 糖 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 3片 |
| 大葱 | 半根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 香菜 | 2根 |
| 白芝麻 | 些许 |
| 豆瓣酱 | 3勺 |
| 辣椒酱 | 1勺 |
| 黑胡椒 | 5克 |
香辣小螃蟹的做法与步骤
- 第1步.
螃蟹刷干净，放盆里。
- 第2步.
倒入白酒醉20分钟，这样杀死它，应该没那么痛苦。
- 第3步.
螃蟹晕了，我也被酒熏晕了。把它们一个个掰开，除鳃，剪成2半，加入盐，料酒，白糖，轻轻翻动。
- 第4步.
然后准备这些
- 第5步.
还有这些
- 第6步.
锅烧热，加油，再分别加入蒜，姜丝，干辣椒，花椒，香叶，爆炒，再加入之前搅拌好的豆瓣酱＋辣椒酱＋耗油，翻炒。
- 第7步.
加入螃蟹，翻炒，变色后加入倒入老抽＋生抽＋胡椒粉调制好的汁，浇上去，翻炒，加入洋葱，大葱，倒入一碗水，大火5分钟，转小火15分钟。
- 第8步.
翻炒，大火收汁，加入香菜，白芝麻。搞定
