香辣牛肉

香辣牛肉的做法与步骤

1. 第1步.

   香料合影 大料有：青花椒 八角 香叶 小茴香 草果

   
2. 第2步.

   热锅冷油，加郫县豆瓣酱和火锅底料融化，加蒜瓣姜片大料炒香，火锅底料提味的，一点点就够

   
3. 第3步.

   加入焯水的牛腩翻炒，调入生抽老抽料酒翻炒后，移到珐琅锅中，加入没过牛肉的开水，大火煮开后中小火炖煮

   
4. 第4步.

   扔几棵葱进去，快炖好前加盐糖调味

   
5. 第5步.

   不用收干，留点汤下面最好了

   
6. 第6步.

   完成！麻辣鲜香的香辣牛肉，大火烧开再转小火，珐琅锅大概炖一个小时左右

   
7. 第7步.

   牛肉面步骤： 面碗里拍一瓣蒜，加一点生抽盐糖，用一勺面汤冲开；面条煮好捞出放进碗里，码上香辣牛肉，舀上牛肉汤，撒上葱花香菜，最后加入适量面汤，拌匀就是一碗香喷喷的香辣牛肉面，牛肉面中蒜末和香菜不可少，点睛之笔