核桃酥
核桃酥的做法说明
记忆中的核桃酥，酥得掉渣，但总有股淡淡的碱味，不是特别喜欢。买了烤箱，在下厨房参考别人的方子稍作修改做了几次，觉得很不错。原来发过菜谱什么时候删了也不知道😅。今天边做边记录，便于自己以后做的时候翻翻方便。
核桃酥的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有食材，核桃肉提前用烤箱160度烤10分钟（我家的烤箱温度偏高，看具体情况调整温度）
- 第2步.
核桃肉装保鲜袋，用擀面杖擀细。
- 第3步.
将玉米油、细砂糖、盐放一起，用打蛋器搅拌均匀，再倒入打散的鸡蛋液（两个鸡蛋不要倒完，留一点刷表面）搅拌均匀。
- 第4步.
筛入低筋面粉和小苏打，倒入核桃肉和芝麻。
- 第5步.
借助刮刀，也可以套上一次性手套，拌均匀成团。
- 第6步.
分成25g一个的小球。
- 第7步.
用50g的月饼模压出花纹。
- 第8步.
用月饼模压好间隔排列好，刷上鸡蛋液。
- 第9步.
烤箱170度预热好，烤15分钟，转150度10分钟。
- 第10步.
出炉喽，又酥又香啊！
小贴士
1:烤箱温度要根据自己的烤箱调整。
2:核桃肉擀得稍微小一点便于压花。
