不一样的酱茄子
不一样的酱茄子的做法说明
东北首选下饭菜！当年吃的时候，是整个茄子在锅里煎熟了酱。自家没那么大锅，就给改了改。
不一样的酱茄子的做法与步骤
- 第1步.
茄子改刀成条
- 第2步.
肥3瘦7肉剁馅
- 第3步.
葱姜泡水
- 第4步.
蒜拍一下切碎
- 第5步.
蚝油、酱油、香油、白糖一小勺，大酱一汤匙，加少量蒜末，少量辣椒末，葱姜水，再少量清水，调成汁。
- 第6步.
茄条放锅里，干锅小火不放油煎到表面焦黄，变软，盛出
- 第7步.
锅内一点点油，烧热后下葱姜丝、蒜末爆香
- 第8步.
加肉馅划散炒变色
- 第9步.
倒入茄条翻炒，加兑好的汁，小火3分钟，大火收汁。
- 第10步.
出锅装盘
小贴士
煎茄子一定不要放油，太腻；出锅前可以再撒些生蒜末，更好吃。
