可可戚风蛋糕

可可戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备无油无水的盆，将五个鸡蛋打入盆中

   
2. 第2步.

   分离蛋清蛋黄，注意蛋黄不要散开

   
3. 第3步.

   电动打蛋器低速打蛋清，出现大泡，分三次加入60克白糖，高速打发至短尖勾

   
4. 第4步.

   蛋黄中加入色拉油、牛奶或者水，25克白糖

   
5. 第5步.

   低速搅拌

   
6. 第6步.

   筛入低筋面粉、可可粉

   
7. 第7步.

   低速搅拌均匀

   
8. 第8步.

   分次加入蛋白，搅拌均匀

   
9. 第9步.

   搅拌后的面糊

   
10. 第10步.

    倒入纸膜八分满

    
11. 第11步.

    烤箱中下层，150度60分钟