奶香面包

奶香面包的做法与步骤

1. 1.

   1.干料放入KA 注意：酵母，糖和盐分开放，不要混在一起

2. 2.

   2.加入液体 蛋液（打2颗鸡蛋，剩余蛋液最后涂面包表面） 淡奶油 最后添加80%的牛奶，剩余牛奶根据自家面粉吸水性调整。 注意：如果不加全麦粉，液体要适量减少，因为全麦粉吸收水分多于高筋粉 3.KA 2档和面，直到面粉成团，调整到4档打5分钟

3. 3.

   4加黄油(可减） 注意：因为淡奶油中含有油脂，所以如果按照配方淡奶油200克，则可以不加黄油，如果淡奶油100克，则加黄油25克。

4. 4.

   4.KA 4档和面 每4到5分钟看下面团状态，直到完全阶段，类似手套膜

5. 5.

   5.一发 面团放保鲜盒室温26度发酵1-2小时2倍大

6. 第6步.

   6.分割，排气，醒面，整形 这个分量，正好做一个吐司（3个150克面团）和16个48克的小面包（28x28方盘)

   
7. 第7步.

   7.二发 吐司32,3度发到8分满，大概2个半小时 小面包发酵箱36度,2倍大，1小时 刷蛋液，撒芝麻，装饰

   
8. 第8步.

   8.烘烤 吐司，180度，35分钟 小面包，180度，18分钟