大排档铁板豆腐
大排档铁板豆腐的做法说明
记不得是在哪儿的街边，天儿挺冷，一锅冒着热气和香味儿的煎豆腐，和两个挺俊的小伙儿。
大排档铁板豆腐的做法与步骤
- 第1步.
豆腐切厚片，放开水锅里汆一下
- 第2步.
我试着用了两片内脂豆腐（稍老些的一种，能切成片）
- 第3步.
切葱花
- 第4步.
备好蒜蓉辣酱和烧烤酱
- 第5步.
孜然粉
- 第6步.
锅内倒油，油温很低时把豆腐码入
- 第7步.
煎黄一面，撒孜然粉，翻面
- 第8步.
另一面涂抹蒜蓉辣酱和烧烤酱（也可以混在一起同时抹上去，要一个小刷子哈）
- 第9步.
撒葱花，等几秒钟，闻到葱香，出锅吧
小贴士
豆腐片一定不要切薄了，不然没了外焦里嫩的感觉；一定只在一面刷酱，要么一翻个，酱就糊了；内脂豆腐开水锅里汆的时间长些，定型，轻拿轻放，更好吃！
