麻辣鸡爪
麻辣鸡爪的做法说明
因为老公比较爱吃辣，又爱吃类似于周黑鸭一类的鸭货，所以我就开始自己在家给他研究各种麻辣味的卤味。
麻辣鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
鸡爪洗净，剪掉指甲（可以把鸡爪切开，不过我觉得还是整个吃比较爽），冷水下锅焯水
- 第2步.
水开后煮两到三分钟捞出冷水洗净控水，放入碗中备用。
- 第3步.
准备好需要用的调料，因为我老公喜欢吃辣，所以我放的辣椒和花椒比较多。可以根据自己情况调整用量
- 第4步.
锅中放油放入冰糖
- 第5步.
直至冰糖融化，期间一直要用铲子不停搅拌
- 第6步.
冰糖融化后，放入鸡爪
- 第7步.
炒至微微变色，放入其他调料，继续翻炒一分钟。
- 第8步.
加入适量水，没过鸡爪就行。
- 第9步.
水开后，调成小火盖盖子继续煮
- 第10步.
15分钟后用筷子戳鸡爪掌中心的位置，如果很容易戳进去，那就是熟了，这时开大火收汁，放入适量鸡精。
- 第11步.
收完汁，就可以盛出来啦，喜欢吃有嚼劲的小伙伴，一定要等鸡爪放凉了再吃，那样更有嚼劲，哈哈，不说啦，我要开始吃啦~~~
