冬(春)笋馅
冬(春)笋馅的做法说明
亲戚从福建寄来了一大箱笋，看着就发愁,这么多怎么吃得了。想着气温一天比一天的高，不赶快消灭，就变成“竹子”了！干脆做成笋馅，冰箱冷冻保存，随吃随拿，挺美的！
冬(春)笋馅的做法与步骤
- 第1步.
5个笋，去皮，入高压锅没过水压20分钟。泡在清水隔夜后用(去除笋的涩味)。
- 第2步.
去掉根部，留嫩的部分。
- 第3步.
肉馅+鸡蛋+适量蚝油，顺一个方向打馅。
- 第4步.
笋切丁(一半细一半粗),这样会有嚼头。
- 第5步.
锅加热，放入花椒，大料，爆香后关火。
- 第6步.
油温降一点，加入姜，葱，生抽，盐，白胡椒粉。
- 第7步.
加入肉馅，拌匀。
- 第8步.
再加入笋丁，搅拌均匀。
- 第9步.
笋馅可做包子，肉卷，丸子。
