葱油饼

葱油饼的做法与步骤

1. 第1步.

   软化猪油，切葱花

   
2. 第2步.

   盐放入温水化开，盐水倒入面粉揉成团，盖保鲜膜醒30分钟

   
3. 第3步.

   醒面的时候，混合猪油、葱花、黑胡椒粉

   
4. 第4步.

   醒好的面团加入一点点玉米油揉2分钟再醒30分钟

   
5. 5.

   醒完面把面团分为5个差不多大小的剂子（这一步我没有称重，没必要很精确都一样，大差不差就可以）。

6. 第6步.

   取一个剂子擀成长方形（尽量擀大一些），防止沾底可以在台面上抹点油，均匀涂抹上油葱料，不要涂太多太厚，边缘留点空白，然后卷成长条。长条扭几下成麻花状，再卷起来成💩状。其余4个剂子同样操作方式。

   
7. 第7步.

   这个是卷好成麻花状，涂了馅的面皮

   
8. 第8步.

   涂好猪油的年饼饼卷成💩状

   
9. 第9步.

   卷出5个面卷团放冰箱松弛3小时，拿出来拍扁擀成饼（不要过厚），放平底锅煎成葱油饼那个样子就可以了。煎的时候可以用铲子拍几下面饼，帮助起酥。