肥的流油咸鸭蛋

肥的流油咸鸭蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   鸭蛋洗净，最好是用钢丝刷，轻刷去掉鸭蛋表面蛋膜

   
2. 第2步.

   用厨房纸擦干，凉干水分

   
3. 第3步.

   取一小碗，倒入半碗伏特加或二锅头酒。把洗好凉干的鸭蛋在伏特加或二锅头酒里泡一泡，最好泡上1分钟。

   
4. 第4步.

   准备半碗盐，把泡了酒的鸭蛋在盐里滚一滚，让蛋身都裹满盐。立即用保鲜膜包裹。

   
5. 第5步.

   注意尽量不要让保鲜膜内有空气。包裹紧后放入容器中保存至少30天。

   
6. 第6步.

   30天后取出大火煮8分钟，关火闷3-4分钟。一刀切开享受黄油四溅的美味咸鸭蛋。