覆盆子奶油布雪Bouchee

覆盆子奶油布雪Bouchee的做法说明

布提普Bouchee 是法国流行的下午茶甜点，意思是一口可以吃掉的法式夹心蛋糕，日语叫布提普。

第1步.
1: 将蛋白用电动搅拌器搅打至粗泡后，分3次加入砂糖，打到蛋白有光泽，末端呈坚挺的状态
第2步.
2: 筛入低筋面粉和玉米粉，用橡皮刮刀拌匀
第3步.
3: 筛入低筋面粉和玉米粉，用橡皮刮刀拌匀。
第4步.
4: 将步骤3的面糊装入挤花袋内，在铺有烘焙纸的烤盘上挤上直径5.5公分的圆形面糊。放入已预热180℃的烤箱中，烤12-14分钟。出炉后，在烤盘上静置2-3分钟，才移到网架上冷却
第5步.
5: 制作夹馅。将冰的动物性鲜奶油和覆盆子果酱用电动搅拌器搅打至硬挺的状态。
第6步.
6: 在两块蛋糕的中间夹入步骤5，表面再撒上糖粉装饰即可。
第7步.
7: 覆盆子鲜奶油可改成其他口味的鲜奶油馅，如香草、巧克力、咖啡或抹茶等，或者用果酱代替鲜奶油馅也可以。