提拉米苏
提拉米苏的做法说明
砂糖可以减量
提拉米苏的食材和调料
| 淡奶油（欧德堡） | 150g |
| 马斯卡彭（琪雷萨） | 250g |
| 咖啡酒（kahlua） | 50g |
| 吉利丁片（新良） | 10g |
| 细砂糖（韩国细砂糖） | 65g |
| 蛋黄 | 2个 |
| 水 | 75g |
| 手指饼干（安尼诺） | 100g |
| 防潮可可粉（蓝黛） | 适量 |
提拉米苏的做法与步骤
- 1.
吉利丁片泡入凉水变软
- 第2步.
水加入砂糖煮沸
- 第3步.
等糖水沸腾期间把蛋黄打发
- 第4步.
糖水慢慢倒入蛋黄糊了（一定要慢慢倒防止蛋黄烫熟结块）快速用打蛋器打发
- 5.
吉利丁片沥水 隔水融化 加入蛋黄糊里打发
- 第6步.
马斯卡彭电动打蛋器打顺滑就可以（马斯卡彭比较容易打过）
- 第7步.
打顺滑得马斯卡彭加入蛋黄糊里翻版均匀 无颗粒
- 第8步.
淡奶油打发五分左右
- 9.
淡奶油加入马斯卡彭翻拌均匀
- 10.
手指饼干两面沾咖啡酒铺在模具底下 倒入提拉米苏糊
- 11.
冷藏五小时 最好隔夜 吃不完可以冷冻保存 脱模可以用热毛巾敷一下四周 容易脱模或是电吹风吹一下四周
小贴士
6寸可以铺两层手指饼干 上下层交叉摆好
