最酥麻的椒麻鸡
最酥麻的椒麻鸡的做法说明
制作过程简单，方便在家里操作，硬菜一道，最适合配饭下酒，不做对不住自己！
最酥麻的椒麻鸡的做法与步骤
- 第1步.
首先用椒盐将鸡肉表面揉搓一遍，腌制20分钟
- 第2步.
将整鸡放入高压锅中焖煮20分钟到肉质软烂
- 第3步.
烧1小碗热油，泼到花椒上，凉至温热
- 第4步.
将洋葱切丝，大葱拍碎切段
- 第5步.
将洋葱，大葱，红辣椒，放入适量油中炸香
- 第6步.
将花椒油过滤到锅中一起熬煮
- 第7步.
将有浓郁花椒香气和葱香的油过滤到容器中备用
- 第8步.
将鸡肉拆下撕碎
- 第9步.
放回锅中与熬好的油一起炖煮约10分钟
- 第10步.
加少许洋葱丝盛出，表面放葱丝，蒜末姜末，花椒泼热油即可
小贴士
鸡尽量选肉质饱满的，否则拆下之后肉会很少。腌制之前水分记得要擦干，否则花椒味很难渗入鸡肉，焖煮时，锅内可以加入少许食用油和水，避免干烧也获取适量汤汁。
