麻花
麻花的做法与步骤
- 第1步.
老肥里打入鸡蛋 搅拌均匀
- 第2步.
加入油 泡打粉 加水搅拌均匀 加入糖 搅拌 加入面粉 抄成雪花状 倒案板上 揉成光滑面团 不能使劲揉 醒20-30分钟
- 第3步.
压面机 压至表面光滑 多压几遍10以上 (没有可以手揉 多揉会 )
- 第4步.
卷成卷 揪成剂子
- 第5步.
面口冲身体 两手一起 搓成长条 表面抹油 醒20分钟
- 第6步.
搓成粗细均匀长条 一面向上 一面向下 上劲 两条放一起 向上劲的相反方向搓
- 第7步.
将上好劲的两条 弯回来 成形 醒发至两倍大 下过炸
- 第8步.
夹馅麻花 搓5根 把馅也搓长 五根并排 把馅放第二根上 一手搓 把馅包里
- 第9步.
油热 麻花放锅里 不往下沉 开始炸 油温不能太高 下锅之前稍抻一下 用筷子翻个
- 第10步.
出锅
