上海菜.四喜烤麸
上海菜.四喜烤麸的做法与步骤
- 第1步.
做法 1、烤麸洗净，切小块入沸水汆烫5分钟后捏干水备用 2、干香菇、金针菜、黑木耳冷水泡发，洗净，摘去硬的部分，备用。
- 第2步.
开油锅先将烤麸炸至淡黄色
- 第3步.
加入，干香菇、金针菜、黑木耳和花生米一同煸炒
- 第4步.
加入：生抽，老抽，冰糖，八角，翻炒一下，放一小碗水，中小火慢慢炖20左右分钟。
- 第5步.
6、待烤麸翻炒入味后，加入一小碗水淀粉（水和淀粉1:1）勾芡。
- 第6步.
煮至汤汁浓稠，收汁淋上香油即可。
- 第7步.
出锅装盘，四喜烤麸就完成了！
