羊肉打卤
羊肉打卤的做法说明
酸酸的微甜的鲜美口感，很开胃很香的一款打卤，喜欢吃面🍜的小伙伴一定不要错过。
羊肉打卤的做法与步骤
- 第1步.
羊肉切小块，焯水后，在不沾的锅里把水分炒干，这样可以去腥增香。
- 第2步.
与此同时，你应该在高压锅里放入适量水，把卤羊肉需要的作料放入沙袋中一起煮开。
- 第3步.
然后把炒好的羊肉块放进沸水里，加入少许盐，盖盖，上汽后中火压10分钟
- 第4步.
卤好的羊肉备用
- 第5步.
准备其他配菜，切丁，注意青蒜苗叶子单独装到一个碗里备用
- 第6步.
热锅凉油，下入蒜末葱末爆香
- 第7步.
下入配菜（除了青蒜苗叶），翻炒。
- 第8步.
下入番茄块，和适量番茄酱（建议多放一些番茄酱，味道更好）继续翻炒
- 第9步.
下入生抽，适量老抽，孜然粉，白胡椒粉，
- 第10步.
继续翻炒
- 第11步.
炖好的羊肉连汤带肉一起倒下去（所以为什么说炖羊肉之前的锅里水量要适量），大火煮开，加入适量盐
- 第12步.
沸腾后中火熬制8-10分钟，期间不要盖盖儿，因为盖盖后配菜颜色会变得不好看。 如果汤汁太多最后建议开大火收一下汁，当然这个卤是带点汤汁的。
- 第13步.
关火后，加入青蒜苗叶，翻匀即可。
- 第14步.
出锅
- 第15步.
拌面，再加点红油辣子，开吃吧。
